40代独身サラリーマン(営業)の東京ラーメン探訪ブログ♪

Japanese Soba Noodles 蔦【豊島区】巣鴨発!4年連続ミシュラン1つ星!!

2019/06/11
 
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 40代独身の男性サラリーマンです。仕事が営業職なので、毎日お得意様訪問とかで東京都内をぐるぐる徘徊してます。この環境を是非ともいかそうと思い、都内の人気有名ラーメン店を訪問しまくりです。(笑)基本、素人目線でのラーメン訪問記となっていますので、必ず共感頂けると思いますよ。
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店舗基本DATE

■ 今日の来訪店

 今日の来訪店は、豊島区にある「Japanese Soba Noodles 蔦」さんだぞ。

 もう、ここは言わずと知れた名店だよね。  何がって4年連続ミシュラン1つ星の獲得で、世間からラーメン業界をワンランクアップさせたパイオニアのお店~♪

 東京を中心にラーメンブログを書いてるくせに、ここは未訪だったという…(^_^;)   

 まあね~  ミシュラン獲得してから、あまりにも行列が出来すぎちゃって、整理券制にしないと収拾がつかなくなっちゃったもんね。   簡単に並んで食べれる様なお店じゃないし~~

 さてさて~~  前置きはこの位にして、早速行ってみるぞー♪

■ 店舗までのアクセス

 とりあえず、朝7時から整理券を配ってるので、仕事に行く前にお店によってお昼の時間帯の整理券をGETじゃ~♪

 はは…次から次に整理券を取りに来る人がいるな~

 お店の最寄り駅は、JR山手線「巣鴨駅」よ。  駅からは歩いて2分くらい~  目の前に♡ホテル♡があるのよ。 ま、私にはまったく関係ないけど~~(^_^;)

 車だと国道17号線(中山道)から「巣鴨駅前」交差点を駅方面に~  ロータリーを超えて奥に行けばお店があるぞ。

 目の前の♡ホテル♡が目印ね!  まだそこ言うか~~~~~

■ 今日の注文メニュー♪

 整理券制とはいえ、指定の時間に行っても10人くらいの待ち列が…  そっか~~ブロック単位で入場制限してるわけなのね…(^_^;)

 並んでる途中で、店員さんから券売機に促されるよ。  そしていよいよ私の順番~♪

 デフォの「醤油Soba」は900円かよ!?  ちょっと高いな~  トッピングしちゃうと余裕で1000円オーバーだし… コインパーキング代入れると2000円…(汗)

 ちょっと、ランチに2000円ってキツイわな~~

 うん、もういいや!  そんなせこい事言ってるから、目の前の♡ホテル♡にも行けない中年オヤジになっちゃうんだよ…  こうなったらヤケクソじゃ~~   今日は「ワンタン」つけちゃえ~~  

■ 実食!ラーメンレポ!!

 きゃ~~~♡   きたぞ~~~ 醤油Sobaワンタントッピング~♪

 香りがヤバいね。  これが噂に聞く「黒トリュフ」の香りなのかな?  ははは…  私、そんな高級食材を食べたことがないから、さっぱり分からんぞ。

 スープのベースは、青森シャモロック(鶏)を使てって、ムール貝やアサリ、それに羅臼昆布から魚介の出汁を取ってるそうよ。

 そこに数種類をブレンドした醤油ダレに、ボルチーニ茸と黒トリュフの自慢のソース。

 ははは…(^_^;)  もう何が何だか分かんなくなってきたぞ~~  でも、こういう香りから食べるラーメンって初めての経験かも!?

 麺は細麺ストレート~  しなやかなタイプでちょい柔らかめ。

 チャーシューは、これまた聞いたことがない「ガルシア栗豚」と「イベリコ豚」をワイン煮にした2種類~   どちらも柔らかくて美味しい~♪

 トッピングで注文したワンタンも2種類!   えっと~なになに??   「沖縄アグー豚」と「青森シャモロック」?? さらに中の餡との相性も考えて、皮もそれぞれ変えてるんだって!

 なんか、すげーなーー(^_^;)   ここまでしないと「ミシュラン1つ星」ってとれないのかよ~(汗)

 ははは…  ここまでいったら、もはやラーメンじゃねーし…(笑)

 

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店舗詳細DATE

■ 店  名 : Japanese Soba Noodles 蔦(つた)

■ 住  所 : 東京都豊島区巣鴨1-14-1 Plateau-Saka 1F

■ 営業時間 : 木~月 11:00~15:00 / 17:00~20:00

       : 火曜日 11:00~15:00

■ 定休日  : 水曜日

■ ホームページ : http://ameblo.jp/yuki-onishi/

       : https://www.facebook.com/jsn.tsuta

       : https://twitter.com/Yuki_Onishi

■ 座席数  : L字カウンター9席

■ 注文方法 : 並んでる途中で食券購入

■ 並ルール : 朝7時から整理券配布。希望の時間帯が選べる。

       : https://twitter.com/number_ticket ←整理券情報

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 40代独身の男性サラリーマンです。仕事が営業職なので、毎日お得意様訪問とかで東京都内をぐるぐる徘徊してます。この環境を是非ともいかそうと思い、都内の人気有名ラーメン店を訪問しまくりです。(笑)基本、素人目線でのラーメン訪問記となっていますので、必ず共感頂けると思いますよ。

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