40代独身サラリーマン(営業)の東京ラーメン探訪ブログ♪

元祖 名島亭【新横浜ラーメン博物館】絶品!昭和の築炉釜出し豚骨スープ!

2019/06/12
 
この記事を書いている人 - WRITER -
 40代独身の男性サラリーマンです。仕事が営業職なので、毎日お得意様訪問とかで東京都内をぐるぐる徘徊してます。この環境を是非ともいかそうと思い、都内の人気有名ラーメン店を訪問しまくりです。(笑)基本、素人目線でのラーメン訪問記となっていますので、必ず共感頂けると思いますよ。
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店舗基本DATE

■ 今日の来訪店

 今日のラーメン探訪は、「新横浜ラーメン博物館」からの備忘録~~

 2015年2月~2017年2月までの約2年間、博物館内で不動の人気を築き上げてきた、九州ラーメンの老舗「元祖 名島亭」さんに行ってみたぞ。

 こちらのスープは、九州でも久留米ラーメンが本場の、「釜」が空にならないように継ぎ足し継ぎ足しでコクを重ねる「呼び戻しスープ」という手法だそうよ。

 そもそも、九州ラーメン=博多とんこつラーメンって概念は大きな間違いで、もともとは久留米の屋台「南京千両」さんってお店が、九州ラーメンの発祥なんだそうよ。

 そこから、熊本やら~鹿児島やら~長浜やら~博多やら… あ、異種で長崎ちゃんぽんもね!

 そんな感じで、各地で少しづつ味を変え、それぞれの地域で現在のスタイルのラーメンになってるんだって。なので、九州ラーメン=博多ラーメンってのは大きな間違いなんだぞ~~

■ 今日の注文メニュー♪

 さあ~今日は何にしよっかなーー♪ ってか、とんこつラーメンの1拓なんだけど…(^_^;)

 ふふふ~ 券売機左上の「築炉釜出しとんこつラーメン」のボタンが俺を呼んでるぜ~♪ プラス「替え玉」ってのは絶対だな。

 仕事の関係で新横浜って良く来るから、私はここ「新横浜ラーメン博物館」の年間パスポート所持者なのだ~~ で、「元祖 名島亭」さんの年パス特典は「とろ~り味玉」だぞ。

■ 実食!ラーメンレポ!!

 見て見て~~! スープが溢れんばかり~ しかも、めちゃめちゃ白濁してて真っ白じゃん!?

 おお~~これが例の「元祖 名島亭」さんご自慢の、釜で炊き出した継ぎ足し継ぎ足し製法の「呼び戻しスープ」ってやつなのね~~

 うんうん、自慢のスープだけあってコクがヤバイかも!?

 豚骨100%スープだから、腹にズッシリくる重厚感は凄いぞ~~~ 何がってスープに豚骨本来の旨みが「ギュッ」って凝縮されてるんだよね。

 麺はもちろん細麺ストレートよ! 固さは私の大好きな「バリカタ」で~~♪ ふふふ… 替え玉の方も、もちろん「バリカタ」でヨロシク!(笑)

 いいね~! 九州ラーメンって、替え玉があるのも魅力の1つだよね! コール時に言えば、薄くなったスープを追いスープで濃くして貰えるそうで~~

 九州ラーメン初心者の私は、さすがにそこまでは言えなかったかど~~(汗)の

 でも、さすが「長浜ラーメン」の老舗店だね! スープの独特の製法といい、ラーメンに対するこだわり方といい、凄く大満足な1杯だったぞ~♪

 

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店舗詳細DATE

■ 店  名 : 元祖 名島亭(新横浜ラーメン博物館内)

■ 住  所 : 神奈川県横浜市新横浜2-14-21

■ 営業時間 : 月曜~土曜 11:00~21:30

       : 日曜・祝日 10:30~21:30

■ ホームページ : http://www.raumen.co.jp/shop/najimatei.html

■ 座席数  : テーブル・カウンター全部で25席

■ 注文方法 : 入り口の券売機で食券購入

■ 並ルール : 店員さんの指示あり

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